有一本書『真食物革命:一個用良心對抗資本主義的麵包師傅』,這一本書在日本也引起非常的響應.現在除了在台灣出版以外,韓國也有.在韓國也引起也引起非常大的反應.

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特別是台灣這幾年食安問題特別多,讓人不得小心日常生活所飲食.

小編得知真食革命的麵包店「TALMARY」就在鳥取縣,於是迫不及待的想去看看.

於是搭外國人專用的二千円計程車指定要到TALMARY,在鳥取是國際旅客支援中心申請時說要到智頭的TALMARY,計程車的司機先生都不知道在哪裡.

因為這家深山裡的麵包店於2015年6月才搬來的,而且又在深山裡,連住在智頭的人當地人也不一定知道有這一間店.

這是利用已經廢止的那岐保育園的建築物使用,外面有一個大空地可以供小朋友玩耍,應該夏天也非常的涼快.

IMG_1389タルマーリー (5)

一進店裡面就有一張Talmary的發酵與地域內循環的圖,店家的理念就是運用當地、當季的食材,並發揮食物原有的力量,

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另外還有賣一些天然食材.

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麵包的種類比我想像的來的多一點點,因為是天然發酵我想應該種類不多.

タルマーリー (8)

小編去的當天剛好是星期天所以要排隊,外面停車場的車牌有大阪、兵庫、四國、岡山等地來的車子(驚).

原來大家都慕名而來.

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裡面的桌椅也是使用復古風搭配建築物的風格.

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由於是用保育園(幼稚園)的建築物,所以洗手台都非常的低,很可愛.

店家因為製作麵包研究自然發酵等,因為發酵的技術進而也自己製作啤酒.

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小編個人覺得啤酒跟披薩都非常的好吃.

麵包也非常的好吃,買了好幾個麵包回去.

店裡的MENU還是有點少,披薩2種,跟三明治4種,當然因當季食材而異菜單也會有些變化.

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店內景象(下面照片引用網路照片)

タルマーリー (3)タルマーリー (2)  タルマーリー (6)タルマーリー (7)タルマーリー (1)

營業時間:10點~17點
定休日:每週二、三

地址:

〒689-1451

鳥取県八頭郡智頭町大字大背214番地1
電話 0858-71-0106

 

交通資訊:

建議最好坐二千日圓計程車過去,如果坐大眾交通工具的話:

坐到JR智頭站換因美線到那岐站下車徒步10分左右.

 

深山麵包店TALMARY--真食物革命:一個用良心對抗資本主義的麵包師傅,一場與天然酵母對決的尋味之旅。

http://azonep.pixnet.net/blog/post/434987588-%E6%B7%B1%E5%B1%B1%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%BA%97talmary--%E7%9C%9F%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%9D%A9%E5%91%BD%EF%BC%9A%E4%B8%80%E5%80%8B%E7%94%A8%E8%89%AF%E5%BF%83%E5%B0%8D

 

TALMARY官網:

http://talmary.com/wp/diary/fermentation/1645

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