快要過年了,越來越有過年的氣氛.那日本是怎麼過年的呢?其實日本是台灣的10倍大,所以因地區而異多少飲食文化會有一點不同.

日本在12/31會吃年夜飯,基本上年夜飯全國大部分都差不多.

差不多像這樣的感覺,有蝦(長壽),黑豆(功名成就),伊達卷(聰明智慧),筑前煮(七福降臨), 鯡魚卵 (多子多孫)等等喜氣的菜色.

其實跟台灣差不多,都會放一些喜氣的菜色.

另外發現鳥取這邊的年夜飯(御節料理)可能跟地緣的關係,鳥取縣是日本螃蟹漁獲量最多的地方,所以御節料理裡有的家庭會放螃蟹.

第二天,也就是元旦(1/1)就會吃雜煮,也就是湯.但是發現雜煮的區別性就更大了.大部分的雜煮裡面會放年糕,年糕也有分烤過跟沒有烤過,

長方形或者是圓形等.湯有的是味噌口味,醬油口味等等.

但是鳥取的雜煮卻不是鹹的,而是紅豆湯!!!!

如果跟其他地區的日本人講會嚇死他們的.

但是有一點跟關西地區比較像的地方,就是麻糬是圓形而且沒有烤過.

鳥取縣的雜煮大致上可分成四種,主要以紅豆湯為主,另外東部的山區八頭等是以味噌湯底,西部的境港跟日南都以醬油湯底為主.

現在小家庭越來越多了,御節料理跟店家訂作或者乾脆就不吃御節料理的人也越來越多.

因為御節料理真的非常的費工夫,也許日本漸漸的也會失去這個文化也說不一定.

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Toripy 的頭像
Toripy

Toripy帶你遊鳥取

Toripy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()